息抜き記事。食のひとりごと。

今日は、息抜き記事です。

心閑堂の周りでは、東安庭の和菓子屋、竹芳さんに続いてまさかの糠漬けブームがきています。

インスタグラムなどの投稿を見て、糠漬けを始めたという声を何人かの方からいただきました。

『心閑堂さんのように、丁寧な暮らしをしてみようとぬか漬けを始めました。』

そんな嬉しいお言葉をいただけて、嬉しいです。

健康に意識される方が、さらに増えたらいいなと思っています。

定番野菜は、山芋、大根、きゅうり、セロリです。

ぬか漬けは、とにかくセロリが美味しすぎて、切らしません。

葉っぱの部分は、半日ぬかに漬けてから、ローストチキンに混ぜちゃいました。

セロリのアクセントがどういう表情をするのか？

写真がウーンでしたが、味はとっても美味！

セロリが良いアクセントになっており、香りの深いローストチキンになりました。

ちょっとした食の研究は日々、データが集まっていきますね。

さてそろそろ、よもぎオイルでも作りましょうか。