【魔女のスパイスカレー】カシューナッツと山芋の甘み。

こんにちは

wabisabi 魔女の森、あいです

今日は、時間をかけて「丁寧なカレー」を作る日。

スパイスカレーにいたってはいつもレシピは用意せず、研究も兼ねてその時の思いついたままに創り上げていきます。

カシューナッツと山芋、思いのままに創る薬膳カレー。

とある自然派のカレー屋さんが、カシューナッツをふんだんに使っていると聞いたことがあり、今回はそれを真似てカシューナッツを入れてみることにしました。

スパイスの配合も、いつも通り”今”の感覚で。

ターメリック、コリアンダーシード、クミンシードの基礎をしっかりと押さえた上で、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、そしてクローブを重ねていきます。

お肉は、我が家がいつも選ぶチキンのみ。

今回はコクのある手羽中をたっぷりと投入しました。

スパイスとカシューナッツのおかげか、いつもより色がパッと明るく仕上がっています。

そして今回のとろみ付けは、山芋です。

途中で味見をしてみると、カシューナッツの優しい甘味がふわりと広がったので、自家製味噌と玉ねぎ麹、ハーブソルトを足して味を調えました。

ハーブソルトの作り方は、過去記事に載せています。（過去記事の方、誤字ありましたね〜＾＾；昔の記事なのでほっときます。w）

このまま一晩、じっくりと寝かせてみます。

出来上がった日よりも、寝かせた方が美味しいのがカレーの法則。

デジタルとアナログ、わたしにとっての完璧なリズム。

動画制作の作業の合間に、ふとキッチンへ立ち、お鍋とにらめっこしながら薬膳カレーを煮込む。

パソコンの画面（デジタル）と向き合う時間と、スパイスの香りに包まれるお料理（アナログ）の時間。

このメリハリこそが、今のわたしにとって一番心地よく、エネルギーが整う時間の使い方なのかもしれません。

今年に入ってから、パソコンと向き合うお仕事が格段に増えましたが、これまで大切にしてきた「丁寧な生活」も決して手放すことはありません。

すべてを叶える、わたしの心地よい欲。

好きなことを、全部したい。

わたしは、とても欲張りです。

丁寧に作ったお料理で家族が元氣になってくれるのが嬉しくて、家族との時間を何よりも大事にしたい。

スパイスやハーブのある暮らしに癒され自分の心を豊かに保ちたい。

でも同時に、社会的に整氣癒術 心閑堂をもっと進出させる。

そして、わたしたちが発信するエネルギーによって、たくさんの人の心の中の愛が増え、満たされていくのを見届けたい。

全部、全部、わたしの「欲」です。

人を幸せにするためには、まずは自分が幸せである必要が絶対条件。

そう考えると、なんだか嬉しくて、お鍋をかき混ぜながら思わずニヤニヤしてしまいます。

これからも、この「わたしの欲」をガソリンにして、豊かな日々を創り続けていきます。